郑州胃病医院 媒体报道

多吃雪糕易致肥胖 还刺激胃肠道

    炎热的夏天,吃一口冰凉的雪糕顿感满口凉爽。但如果因为这一阵清凉就认为雪糕可以解暑降温,那就错了。雪糕含有脂肪、糖和蛋白质,因此它可提供的能量自然就高,多吃雪糕非常容易使人发胖。另外,由于雪糕属于冷冻食品,对胃肠道刺激也较大。
    雪糕糖分含量最高
    现在的雪糕花样繁多,从营养学的角度来讲,通常会按照脂肪的种类和含量来分类,比如全乳脂雪糕(乳脂含量在8%以上)、半乳脂雪糕(乳脂含量在2.2%以上)和植脂雪糕(主要含植物油脂,如棕榈油等)。一般来讲,传统的雪糕是用牛乳或稀奶油、糖和鸡蛋制作的,虽然不同的制造商生产的雪糕成分不一,但主要成分基本含量为脂肪9%~12%,蛋白质7.5%,糖14%~16%,乳化剂0.3%~0.5%,稳定剂0.2%~0.4%,极少量色素和香精,总热量约在180~250千卡。
    对胃肠道刺激也大
    从雪糕的成分来看,雪糕可提供蛋白质、脂肪和糖类。100克雪糕提供约220千卡的热量,相当于2两多米饭或者25克脂肪的热量。而且吃雪糕往往都是在正餐之外,也就是说在每天的总摄入量之外额外增加了雪糕的热量。
    喜欢吃雪糕的人,一口气吃多根雪糕还觉得意犹未尽,人体对于喜欢的食物不仅会刺激消化功能的提高,而且会激发全身多个系统的协同作用,让体温升高。因此,为避免贪吃雪糕而引起的体重增加,应该有计划地吃雪糕,多吃雪糕就要相应减少正餐的摄入。
    另外,由于雪糕属于冷冻食品,对胃肠道刺激较大,胃肠道功能不好的人,比如儿童和老人要少吃,吃多了既容易腹泻,也会影响正餐。
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